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Clausen, J. & Mathes, M. (2017). Fleischkonsum. Transformationsfeldanalyse im Rahmen des Projekts Evolution2Green – Transformationspfade zu einer Green Economy. Berlin: Borderstep Institut.
Die vorliegende Transformationsfeldanalyse wurde im Rahmen des Projekts Evolution2Green angefertigt. Als eine von vier Studien aus dem Bereich „Ernährung/Landwirtschaft“ thematisiert sie das durch signifikante Umweltauswirkungen und erhebliche Transformationshemmnisse geprägte Transformationsfeld „Fleischkonsum“.
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